AFCO INSIGHT

LEGALISASI ABORSI DOC

Dampak Legalisasi Aborsi DOC   Harga ayam broiler sudah sangat tinggi dipertengahan bulan agustus 2014 ini, kalau saya cermati,tren kenaikan ini mulai berjalan pada tanggal 8 Agustus 2014, sebelum tanggal tersebut harga ayam hidup peternak di Jawa Timur khusunya masih stabil bahkan cenderung turun di harga Rp 13000-14000/kg(Pinsar Indonesia) , selang tiga hari kemudian tiba-tiba […]

LEGALISASI ABORSI DOC Read More »

MENGAPA BAHAN MENTAH HARUS DIPILIH TERLEBIH DAHULU SEBELUM DIOLAH?

Bahan pangan mentah dapat menjadi rusak atau busuk karena beberapa penyebab, tetapi yang paling utama adalah kerusakan atau kebusukan karena mikroba. Mutu dan keamanan suatu produk pangan sangat tergantung pada mutu dan keamanan bahan mentahnya. Oleh karena itu untuk dapat menghasilkan produk pangan yang bermutu dan aman dikonsumsi, bahan mentah harus dipilih terlebih dahulu. Bagaimana

MENGAPA BAHAN MENTAH HARUS DIPILIH TERLEBIH DAHULU SEBELUM DIOLAH? Read More »

PANGAN DAN KESEHATAN KONSUMEN

Jika dipilih secara hati-hati atau tidak diolah dengan cara-cara yang benar, pangan dapat membahayakan kesehatan konsumen yang menyantapnya, karena tercemar oleh bahan- bahan berbahaya. Bahan-bahan berbahaya itu masuk bersama-sama dengan pangan ke dalam tubuh dan menimbulkan penyakit atau keracunan. Ada beberapa jenis bahaya dalam pangan, yang dapat dikelompokkan ke dalalam tiga jenis, yaitu: bahaya biologis,

PANGAN DAN KESEHATAN KONSUMEN Read More »

PENGAMBILAN PARU-PARU

INSTRUKSI KERJA 1. Operator menyiapkan keranjang bersih. 2. Operator menyiapkan bak untuk cuci tangan. 3. Operator memegang ayam dengan tangan kiri. 4. Masukkan spoon ke dalam rongga karkas. 5. Tarik paru-paru dan keluarkan dari rongga dada ayam. 6. Pisahkan paru-paru yang masih melekat pada hati 7. Tampung paru-paru untuk ditimbang. 8. Cuci tangan setiap ada

PENGAMBILAN PARU-PARU Read More »

OPENING DENGAN PISAU

INSTRUKSI KERJA 1. Operator menyiapkan pisau tajam dan batu asahan/kristal . 2. Operator  menyiapkan bak cuci tangan yang berisi air dan diberi desinfektan 75 ppm. 3. Operator memegang bagian paha ayam, dan tangan kanan melubangi kurang lebih 3 cm pada bagian perbatasan antara kloaka dengan tunggir (Vent Cutting). 4. Operator yang lain, melanjutkan proses Vent

OPENING DENGAN PISAU Read More »

PEMBERSIHAN BULU DAN KULIT ARI KARKAS

Operator teknik mengecek karet plucker (Plug Pinger) sehari sebelum proses pemotongan Pastikan kondisi mesin plucker dalam keadaan bersih Operator teknik mensetting mesin plucker dengan cara memutar bagian khusus mesin plucker dengan alat yang sudah disediakan (Engkol) secara manual. Operator membuka/menutup keran air pada mesin plucker sebelum/sesudah proses pemotongan. Leader killing menginformasikan ke bagian teknik untuk

PEMBERSIHAN BULU DAN KULIT ARI KARKAS Read More »

INSTRUKSI KERJA MESIN PLUCKER

A. Persiapan 1. Operator teknik mengecek karet plucker (Plug pinger) sehari sebelum proses pemotongan . 2. Pastikan kondisi mesin plucker dalam keadaan bersih. B. Pelaksanaan 1. Operator piket pagi men-setting mesin plucker dengan cara memutar bagian khusus mesin dengan alat yang sudah disediakan (Engkol) secara manual. 2. Operator membuka/menutup kran air pada mesin sebelum/sesudah proses

INSTRUKSI KERJA MESIN PLUCKER Read More »

PENANGANAN SUHU SCALDER DILUAR AMBANG BATAS:

Suhu Scalder Tidak Sesuai Dengan Yang Diharapkan 1. jika didapati suhu scalder tidak sesuai dengan yang diharapkan lebih rendah atau lebih tinggi dari 580C-600C, QC inspektor killing menghubungi operator teknik supaya suhu scalder disesuaikan dengan suhu scalder yang diharapkan. 2. QC Inspektor Killing mengecek bulu dan dada setelah ayam keluar dari scalder, jika masih terdapat

PENANGANAN SUHU SCALDER DILUAR AMBANG BATAS: Read More »